11月27日

今日は「いい鮒の日」です。
「い(1)い(1)ふ(2)な(7)」の語呂合わせから来ています。
茨城県の古河鮒甘露煮組合が平成12年に制定しましたが、翌年に2月7日を「ふ(2)な(7)」の語呂合わせで
フナの日として変更しています。
鮒甘露煮組合が制定していますが、鮒の甘露煮とは、フナを軽く下ごしらえした後、素焼きにし、醤油、みりん、
砂糖、水飴などを加えた汁で「照り」が出るように煮たものです。
骨まで柔らかくなるようにゆっくりと長時間形を崩さないように煮込むのがコツで、頭から尻尾まで丸ごと食べられます。

2018年 11月 27日 14:53

2018年11月27日 14:53 | コメント(0) | トラックバック(0)
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